Inlägg

Sweet walnut carrot cake on white background. Shallow focus

Nyttigt Morotsbröd

Nyttigt Morotsbröd, är ett enkelt sätt att lyxa till vardagen. 

Det är det enklaste sättet att lyxa till vardagen, men även väldigt gott och hälsosamt. Ibland brukar jag passa på att slänga ihop en sats och ha med mig när jag går över på middag, det brukar vara väldigt uppskattat.

Vad behöver man ha hemma?

     Ingredienser:

  • 1 kg morötter
  • 2 dl pumpakärnor
  • 2 dl solroskärnor
  • 1 dl krossade linfrön
  • 1 dl skalade sesamfrön
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk kardemumma
  • 0,5 dl mandelmjöl
  • 4 ägg

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Skala och riv morötterna. Lägg alla frön i en bunke och mixa dem till ett frömjöl. Tillsätt mandelmjöl, salt och kardemumma och rör om. Häll i 2/3 av de rivna morötterna och mixa allt till en smet. Vispa äggen i en skål och häll i resterande rivna morötter och ägg och rör om ordentligt. Smörj en brödform med kokosolja/fett. Häll i smeten och strö lite sesamfrön över. In i ugnen i ca 80 min.

Man kan med fördel lägga de rivna morötterna på hushållspapper först för att ta bort lite fukt ifrån dem. De finns en risk att brödet blir lite kladdigt annars.

Servera gärna med Philidelphiaost.

Lycka till med bakningen!

// Josefine Fjällid, hälsoutvecklare