Inlägg

Nyttigt Morotsbröd

Nyttigt Morotsbröd, är ett enkelt sätt att lyxa till vardagen. 

Det är det enklaste sättet att lyxa till vardagen, men även väldigt gott och hälsosamt. Ibland brukar jag passa på att slänga ihop en sats och ha med mig när jag går över på middag, det brukar vara väldigt uppskattat.

Vad behöver man ha hemma?

     Ingredienser:

  • 1 kg morötter
  • 2 dl pumpakärnor
  • 2 dl solroskärnor
  • 1 dl krossade linfrön
  • 1 dl skalade sesamfrön
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk kardemumma
  • 0,5 dl mandelmjöl
  • 4 ägg

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Skala och riv morötterna. Lägg alla frön i en bunke och mixa dem till ett frömjöl. Tillsätt mandelmjöl, salt och kardemumma och rör om. Häll i 2/3 av de rivna morötterna och mixa allt till en smet. Vispa äggen i en skål och häll i resterande rivna morötter och ägg och rör om ordentligt. Smörj en brödform med kokosolja/fett. Häll i smeten och strö lite sesamfrön över. In i ugnen i ca 80 min.

Man kan med fördel lägga de rivna morötterna på hushållspapper först för att ta bort lite fukt ifrån dem. De finns en risk att brödet blir lite kladdigt annars.

Servera gärna med Philidelphiaost.

Lycka till med bakningen!

// Josefine Fjällid, hälsoutvecklare

 

pepparkakssmoothie

Pepparkakssmoothie

Hoppas ni alla har det bra i vinterkylan. Här kommer ett tips ifrån mig på en god och nyttig pepparkakssmoothie. Den går med fördel att dricka både varm och kall 🙂

Ingredienser:

  • 1 stor Ekobanan, eller 2 små ekobananer
  • 1 msk riven ingefära
  • 3 dl Havredryck alt vanlig mjölk
  • 1 tsk kardemumma
  • 1-2 tsk pepparkakskryddor

Gör din pepparkakssmoothie så här:

  1. Kall smoothie: Lägg i alla ingredienser i en mixer och mixa till en slät smoothie. Färdig att drickas.
  2. Varm smoothie: Mosa bananen och lägg i den mosade bananen i mixern. Häll havredrycken i en kastrull, riv i ingefära och blanda med kardemumma och pepparkakskrydda. Värm på den kryddade havredrycken och dra av den ifrån plattan innan det börjar koka. Häll nu i den värmda havredrycken i din mixer där bananen redan finns. Sätt på mixern och mixa allting till en varm och härlig smoothie. Nu är den klar att drickas.

// Josefine, Hälsoutvecklare

müsli

Recept på müsli/granola

Jag älskar hösten och allt som hör den till och någonting som jag förknippar med höst/vinter är vissa kryddor. Därför vill jag nu dela med mig av ett av mina favoritrecept på müsli, eller granola kanske jag bör säga då den både är sötad och ugnsrostad.  Hur som helst, här med smak av kardemumma.

  • 2 msk honung
  • 3 msk vatten
  • 2 msk kokosfett
  • 2 dl havregryn (gärna fiberberikade då de inte blir lika grötiga)
  • 1 dl linfrön
  • 1 dl pumpakärnor
  • 1 dl solrosfrön (osaltade)
  • 0,5 tsk kardemumma
  • 0,5 dl kokosflingor

Gör din müsli så här

  1. Blanda honung, vatten och kokosfett i en kastrull och värm det på medelvärme. Får ej koka!
  2. Tag kastrullen från plattan och blanda ihop de övriga ingredienserna i en bunke. Häll sen över vätskan och rör försiktigt tills allt är ordentligt blandat.
  3. Bred ut allting i en ugnssäker form och sätt in i mitten av ugnen i 175 grader, ca 15 min eller tills det torkat. Rör runt i formen med jämna mellanrum så att din müsli inte bränns.
  4. När din müsli är klar, ta ut den och låt den svalna i formen. Förvara sen i en lufttät burk så håller det länge.

Hoppas det smakar!

gurkmeja

Varför gurkmeja? – samt 3 smoothietips

Jag vet inte hur ni upplever det, men min uppfattning är att vi matas ganska ofta av olika tips på vad vi ska äta när det förkylningstider. Ingefära och citron brukar ligga högt på den listan. De flesta vet att detta beror på att ingefära bidrar till att stärka ditt immunförsvar genom att ta bort skadliga gifter som bryter ner immunförsvaret från din kropp samt att citron är rik på c-vitamin och antioxidanter.

Gurkmeja däremot är det inte lika många som brukar ha koll på. Här nedan ger jag några exempel på gurkmejas fina egenskaper:

Gurkmeja

  • minskar inflammationen på cellulär nivå.
  • stärker och förbättrar matsmältningen.
  • stödjer hälsosam leverfunktion och detox.
  • är renande för blodet.
  • ger skydd mot arteroskleros.
  • ökar ledernas flexibilitet och minskar svullnaden hos människor med ledgångsreumatism.
  • ökar insulinkänsligheten och reglerar blodsockernivån.
  • skyddar levern mot gifter och stödjer hälsosam leverfunktion.
  • blockerar bildningen av AGE-komplex, Advanced Glycation End-products, vilka skadar vävnader såsom diabetisk retinopati, blindhet, grå starr, Parkinson och Alzheimer.
  • sänker det inflammationsrelaterade kolesterolet LDL med 43 procent, men ökar det goda HDL kolesterolet med 50 procent.
  • förhindrar kostinducerad fettlever.
  • förhindrar övervikt genom att minska blodflödet till fettceller.

Så nu vet ni varför ni ska slänga i en liten bit gurkmeja i er smoothie i höst!

Söt gröning

  • 1 liten mogen mango (eko)
  • 1 liten Apelsin (eko)
  • 2-5 cm färsk ingefära
  • 1 näve bladspenat
  • Vatten (Mängd: Efter valfri tjocklek på din Smoothie)

Mixa allting till en len och god smoothie. Låt gärna denna smoothie vara lite tjockare.

Syrlig gröning

  • 1 liten lime (eko)
  • 1 liten citron (eko)
  • 1 litet äpple (eko eller svenskt)
  • 2-5 cm färsk ingefära
  • 1 bit gurkmeja
  • 1 näve bladspenat
  • Vatten (Mängd: Se till att det täcker alla grönsaker o frukt)

Mixa alla ingredienser till en frisk och smakrik smoothie. Denna smoothie kan vara lite lösare.

Blåa favoriten

  • 250 gram frysta blåbär
  • 250 gram frysta hallon
  • 1 liten citron (eko)
  • 1 tsk äkta vaniljpulver (svart)
  • kokosvatten (Mängd: Så det täcker alla bär)

Mixa allting till en slät smoothie. Denna smoothie är rik på antioxidanter, c-vitamin, kalium och elektrolyter.

smoothie lingon

Tips på nyttig smoothie

Jordgubbar i alla ära, men det finns ju en massa andra bär som innehåller massor med vitaminer, mineraler och fibrer och som dessutom är alldeles gratis! Utnyttja allemansrätten och gå ut i skog och mark och plocka t.ex. smultron, hallon, lingon, blåbär eller hjortron. Motion, avkoppling och mat på köpet; kan det bli bättre?

Här kommer ett recept på en smoothie med lingon att njuta av under varma dagar. Du kan såklart byta ut lingonen mot dina egna favoritbär.

Till 2 stora glas smoothie behöver du:

  • 3 dl färska eller frysta lingon
  • 2 dl matyoghurt
  • 3 dl mjölk eller juice
  • 1 banan
  • 1 tsk honung

Tillagning:

  1. Mixa alla ingredienser utom honungen.
  2. Smaka av med honung.
  3. Drick och njut!

Smaklig måltid!
Inger

nyttig glass

Mer nyttig glass

Imorgon är det midsommarafton och jag tänkte tipsa om en nyttig glass som ett alternativ till jordgubbstårtan innan jag går hem för dagen:

Nyttig glass – banan med krossad choklad

2 frysta bananer (skivor)
2-4 bitar 70% mörk choklad

Gör så här:
Lägg i skivad banan i fryser minst 2 ½ timme. Plocka sedan fram bananskivorna och lägg i en matbredare (med knivar). Börja nu att mixa bananskivorna till en sorbet. Tillsätt eventuellt lite vatten för bra konsistens. Hacka nu några skivor mörk choklad lägg i mixern och mixa en kort stund, bara så att chokladen blandas runt med din banansorbet. Din sorbet är nu klar och redo att ätas direkt.

Glad midsommar och njut i helgen nu!
Josefine och resten av Victus Hälsoteam

nyttig efterrätt - kokospannacotta

Nyttig efterrätt till midsommar

Midsommar för mig är en tid att umgås, äta gott och fira in sommaren. Men det kan lätt bli för mycket av det goda. Socker gömmer sig i de flesta av våra midsommarklassiker som inlagd sill, nubbe och såklart jordgubbstårtan. För er som vill testa på en något lite mer nyttig efterrätt har jag plockat fram två av mina receptfavoriter som jag vill dela med er.
P.S. Pannacottan är fri från gluten, socker och laktos.

Kokospannacotta med mango och hackad mandel (6 port)

  • 1 burk kokosmjölk
  • 2 gelatinblad
  • ½-1 tsk agavesirap
  • Lime
  • Fryst, tinad mango (går att byta ut om du har någon annan favorit)
  • Hackad sötmandel
  • 6 serveringsglas

Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka sedan upp kokosmjölken tillsammans med agavesirap i en kastrull. Ta bort kastrullen från värmen och rör sedan ner gelatinbladen. Rör runt ordentligt och pressa i limesaft för att balansera upp sötman. Ta sedan dina serveringsglas och skölj ur dem med kallt vatten innan du fyller dem med kokossmeten. Ställ in i kylen och låt stelna (ca 2 timmar). Garnera med din favoritgarnering strax före servering och riv gärna lite limeskal över.

Tips: Pannacottan kan med fördel göras dagen före och stå i kylen över natten.

Iste (Ger ca 1 liter iste)

  • 4 påsar av ditt favoritte
  • 1-2 citroner
  • Ca 1 msk honung
  • Isbitar

Pressa citronerna och ställ saften i kylen. Koka upp ca 1 liter vatten, lägg i tepåsarna och låt dem dra i max 5 min. Plocka sedan ur påsarna utan att pressa ur dem för att undvika att teet blir beskt. Blanda i honungen och låt allting svalna i rumstemperatur. När teet svalnat, fyll upp en karaff med is och häll på teet och pressad citron. Klart för servering!

Hoppas ni får en riktigt trevlig midsommar nu!
Cissi

Hallonsorbet

Nyttig hallonsorbet

Nu när sommaren är på intåg vill vi på Victus Effect tipsa om ett nyttigare alternativ till den klassiska GB struten eller vad som nu är just din favorit.

Hallonsorbet

1 frusen banan (Skivor)
125 gram hallon/frysta
½ tsk äkta vaniljpulver
Ev. lite vatten

Gör så här:
Lägg in skivad banan i frysen i minst 2 ½ timme. Plocka sedan fram bananskivorna och lägg i en matbredare (med knivar). Tillsätt färska hallon eller frysta hallon beroende på hur fast glassorbet du vill ha. Mixa nu runt allting tills det blir en sorbet. Tillsätt ½ tsk vaniljpulver. Mixa lite till. Tillsätt lite vatten om det behövs. Din sorbet är nu klar och redo att ätas direkt!